Con tan solo un litro de leche, 1 yogur y medio limón puedes preparar el mejor queso fresco.
El queso además de ser delicioso, es una gran fuente de proteína de alto valor biológico, esencial para formar, mantener y reparar los tejidos del cuerpo. También contiene calcio, fósforo y vitaminas A y D, contribuyendo con la salud de los huesos y dientes. Se obtiene a partir de la coagulación de la leche (puede ser de vaca, cabra, oveja, búfala u otros mamíferos rumiantes) y su posterior separación del suero.
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Queso saludable
Te invitamos a que pruebes tus habilidades como cocinero con esta forma de preparar el queso. Con un sabor único, con ingredientes adicionales que más desees, recuerda que es hecho en casa y el costo es muy por debajo del mercado.
Receta de queso fresco

Ingredientes:
- 1 lito de leche entera de la comercial
- 1 yogur natural, sin edulcorar
- 1/2 zumo de un limón
- 1 metro de gasa de algodón, las que venden en la farmacia te sirven
- 1 una olla y un molde de unos 12 cm
Preparación:

- Deja calentar durante 15 minutos la leche, mas no la deberás dejar hervir.
- Añade poco a poco el yogurt y el zumo del medio limón y mezcla por unos segundos.
- Aquí la dejaras reposar por un lapso de 3 horas mínimo. Dentro del vaso de la batidora hasta que se vea la separación del suero, este es de un color amarillo.
- Después de las 3 horas colocaras la gasa en una olla o recipiente doblada varias veces, pero que sobre salga de los lados; esta olla debes colocarla dentro de otra olla.
- Echa el contenido del vaso de la batidora sobre la gasa, la parte que cuajo quedara y el suero pasara a la otra olla. Lo más que puedas debes ir aplicando presión para que escurra lo más posible.
- El suero lo puedes guardar en un recipiente aparte.
- En el molde colocaras la cuajada una vez que la hayas apretado bien fuerte y sobre ella colocaras peso
- Esto lo llevas a la nevera por un tiempo de 30 minutos aproximadamente.
- Después de los 30 minutos de refrigeración, abre la gasa y si lo deseas agrega un poco de sal y lo colocas en el molde bien apretado.
- Llévalo a la nevera por 8 horas.
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